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炖鸡汤(4/4)
先泡新鲜香菇，切十字刀口，取掉根，冷水泡。 锅内加水，葱根，姜片烧开，放入冻鸡，煮三分半。可以去除异味。 捞出后冷水浸泡两分钟，捞出，拆成鸡块，冲洗干净。
国内再加水，放入香辛料，泡香菇的水，鸡块，大火烧开。
仔细撇清浮沫和多余的油脂，加入耗油，大蒜，中火慢炖，一个半小时左右。
成品，撒上葱花，根据口味加盐。