土豆削皮，擦丝

将土豆丝拌入盐、胡椒粉，抓匀。（注意在这个步骤中可以根据个人口味添加自己爱吃的东西，比如葱花、红肠、火腿、玉米粒、酱油、胡萝卜丝）爱吃什么加什么，喜欢原味可按我说的简单做法。

锅热油，小火，把土豆丝摊开，一面煎定型再翻面煎，不要大火，容易糊。如果有人喜欢吃结痂的可以快出锅时候调大火。