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茄子鸡肉煲(4/4)
今天要坐好多菜，请选看鸡肉，葱姜蒜和茄子...鸡肉切好后用清水或者料酒一匙，酱油一匙，盐少许，淀粉适量，腌制十分钟，最后加少许食用油用手抓匀。
热锅凉油，放入葱姜蒜，扁炒两下，加入鸡肉，炒至变色，加入茄子，继续扁炒一分钟，此时锅内比较干可加入高汤或者清水一汤勺。
等到汤汁浓稠，根据口味可加入砂糖少许，炒至汤汁收干。
成品，这个是两人份。