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麻婆豆腐(
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大蒜切蒜蓉,葱切成葱花,豆腐切小方块,一勺淀粉适量水,调好芡汁。
锅里放油烧热后,放入一勺蒜蓉、豆瓣酱炒香。再入豆腐轻轻翻炒两下。加水闷煮,同时放入少量糖和老抽。
煮到汁差不多收干时,加入调好的芡汁,迅速翻炒几下,撒上葱花/装盘后撒也行。
Ps:吃的麻辣的可以最后撒上花椒粉和辣椒粉,再烧热油浇上去。