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家常版酸菜鱼(2/7)
食材准备工作！鱼片和鱼骨、鱼头分开。鱼片用1勺盐，2勺料酒，1勺淀粉，1勺胡椒粉，1颗鸡蛋清腌制片刻
食材准备！小米椒切碎，姜切片蒜切末，葱切末，泡酸菜斜刀切片
热锅烧油，入花椒爆香，放小米椒碎姜片蒜末泡酸菜翻炒片刻
下鱼骨鱼头，倒入少许料酒，翻炒片刻
倒入足够的水，大火烧开转中小火煮15分钟
下鱼片，注意一定要一片一片的下，待全部下完之后，煮1-2分钟
放少许胡椒粉，少许鸡精，葱末。味重的朋友可以适当加盐，起锅开动！！