锅里加入水烧热，把鱿鱼放进热水里汆一遍，最好加点姜和盐进去，好去掉腥味和提价鲜味；

在锅里倒入油，加热到六成熟，把蒜头和姜丝放进锅里爆香，再把烫过的鱿鱼倒进热锅里翻炒几遍，记得哦，鱿鱼要先在背面弄上井字型划痕，弄个花样，这样吃起来心情会比较好；

再加点酱油，再加点料酒，这样提加香味，再用小火焖2分钟，这样就可以装盘了。