1.黄花鱼洗净备用 2.葱姜蒜切末塞进鱼肚子和鱼身上花刀里，鱼肚子开口处用牙签闭合 3.加入料酒，一品鲜，少量盐腌制 4.锅里少油放入鱼煎至两面变色取出（为了保质鱼的完整用一个平盘将鱼从锅里取出） 5.放入洋葱，豆豉，翻炒在加入淹鱼的汤汁 6.把鱼放到洋葱上小火煮，再把部分洋葱放在鱼上 7.加入少量白糖，醋，和适量的料酒 8.中途有两次用勺子把汁浇到鱼上 9.鱼用平盘出锅，大火收汁