用牛奶把酵母粉搅溶化，在面粉里加入糖和盐，等酵母粉全溶化后，倒入粉里揉到光滑不粘手（其中觉得太湿适当加粉）肉馅进行搅拌：肉糜加3-4汤勺美极鲜酱油、切碎成粒的山药、洗净沥干的梅干菜，顺时针一个劲的搅拌起劲，。

把面团进行第一次发酵，等30分钟左右后，看面团发到手指戳下去不反弹，把面团分24份左右，按圆摊开包入肉馅，捏折包起来。

包后放入盛好冷水的蒸笼里进行20分钟二发。然后开火蒸到蒸汽出来转中火共20分钟左右。最后关火焖5分钟出锅。

出笼的馒头一股干菜香，肉菜鲜香。