小肉包(
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用牛奶把酵母粉搅溶化,在面粉里加入糖和盐,等酵母粉全溶化后,倒入粉里揉到光滑不粘手(其中觉得太湿适当加粉)肉馅进行搅拌:肉糜加3-4汤勺美极鲜酱油、切碎成粒的山药、洗净沥干的梅干菜,顺时针一个劲的搅拌起劲,。
把面团进行第一次发酵,等30分钟左右后,看面团发到手指戳下去不反弹,把面团分24份左右,按圆摊开包入肉馅,捏折包起来。
包后放入盛好冷水的蒸笼里进行20分钟二发。然后开火蒸到蒸汽出来转中火共20分钟左右。最后关火焖5分钟出锅。
出笼的馒头一股干菜香,肉菜鲜香。