西瓜皮去掉外皮和里面的红心，切片撒盐腌制十分钟，把水挤出，用清水漂洗几遍，沥干水

锅放油比平时做菜多一点，花椒，葱白，黑豆爆锅，放辣椒加入辣椒所需的盐，因瓜皮已经用盐腌制了不要另外加盐，然后把西瓜皮倒入锅中爆炒几下，加少许蚝油，葱花，出锅，