先把香菇切片，再把鸡胸肉切片两三㎝的片状，然后用碗装着，放一勺淀粉，以及生抽两勺，放适量胡椒粉，拌匀腌制几分钟。时间越长，鸡胸肉越入味。待锅烧热，放油，把香菇放入锅内，加适量的盐，让香菇入味炒至断生，再把肉放进去一起炒均匀，大概炒个两到三分钟，就放点料酒，鸡精，蚝油，就可以出锅了。温馨提示蚝油可e以不放，怕有些调味调不好，可以先放适量的盐，后期快出锅的时候，尝下味道，如果淡了，可以加点蚝油，由于腌制的鸡肉，带有盐味。所以适量！