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双黄白莲蓉月饼(4/5)
烤箱预热180度，咸蛋黄放入中层烤10分钟，取出冷却备用。
把转化糖浆、玉米油、碱水、低筋面粉搅拌成面团。搅拌好的面团会粘手，冷藏1小时（或者放入冷冻20分钟）。
把面团、莲蓉都平均分成10份。面团如果粘手，可以在手上抹点面粉，模具也一样。
去一份莲蓉压扁，两个咸蛋黄稍微压一下，放在莲蓉上，裹成一个球形。同样的方法把莲蓉裹进面团中，用模具压好。
压好的月饼表面涂上一层蛋液，烤箱预热180度，放入中层烤5分钟，取出再涂上一层蛋液，继续烤10分钟，月饼表面金黄即可。