厚带鱼一条切四块，打一个鸡蛋，带鱼裹上鸡蛋煎黄（裹鸡蛋煎鱼，鱼肉不容易散） 小葱切段，姜蒜切片。 煎带鱼剩的油里放入葱姜蒜花椒粒炒香+煎好的带鱼+酱油+料酒+盐+少许醋糖（喜欢酸甜口味多放些），靠干汁就可以了