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萝卜土豆烧牛腩(4/11)
牛腩切块,大小按个人喜好
胡萝卜,土豆切块
大蒜,小米椒,洋葱,八角,生姜,切好放入碗里备用,还有白胡椒
先把油加热,放入肥肉和土豆煸炒,到土豆表面变色,这步是为了防止闷烧时土豆融化,提升土豆口感和完整性
土豆盛出备用,大火牛腩下锅翻炒至微微变色
放入切好的辅料,生姜可以多放一些,翻炒加入料酒去腥
然后放入西红柿和青椒,也可以不放,按个人喜好,然后不停翻炒,加入花椒面,白胡椒,老抽
牛肉上色后加入胡萝卜翻炒,加入少量白糖提味
加水盖锅盖大火闷15分钟,因为牛肉太硬,胡萝卜也奈煮
第一次水收干后,再加水,放入炸
duang 开饭吧!!!营养丰富好吃美味哦,别看步骤多,其实很简单,也可以用电饭煲闷