先来一张椰子壳的照片，椰汁先用吸管喝完，然后打开里面是椰肉（很硬不好打开，我叫卖椰子的师傅开的），挖出里面的椰肉。
椰肉后面的皮清理干净，然后切小块，加少许水 ，放入辅食机打蓉
椰汁2瓶490克，打好的椰肉蓉120克，白糖80克
鱼胶片25克，放入提前冰好的冰水（也可以用鱼胶粉或者吉利丁片等等代替，用量看产品说明）
鱼胶片泡软后，放入椰汁中，开火加热，直到鱼胶片完全融化，关火待凉。
然后再过一次筛，会更细腻，过滤出来的椰蓉放回锅里。
剩下一半的椰汁椰蓉，放入适量蜜红豆，搅拌均匀（蜜红豆的做法在我前面发的两帖都有做法），然后可以把椰浆倒入容器冷冻半小时，再冷藏2小时。也可以放自己喜欢的西米或者绿豆。
冻好的椰汁糕脱模不好脱，可以用牙签划四面再脱模。天气特别特别热，倒出来等我拍照完，有点点化了 ，所以夏天赶紧吃。
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