家的味道—豆角闷面的做法_菜谱

首先准备食菜，西红柿洗净，切块，蒜切片，猪肉肥瘦肉分开

豆角摘好洗净，切成2—3厘米的段，尽量豆角多放一些，这样味道才会更好

锅里热油，先放入花椒炒香，然后捞出，放入肥肉，把油煸出来

接着放入瘦肉，翻炒一下，然后放入蒜片，继续翻炒

加入一勺料酒，一勺酱油，给肉去腥，提味

接着加入西红柿，翻炒，开始变软了就放豆角进去翻炒

加入两勺酱油，一勺盐，翻炒均匀后，加入半碗清水，大火将豆角煮熟

煮成这样就差不多了，豆角颜色变深，说明成熟了

保持锅里有汤汁，把面条铺在豆角上，尽量薄一点，顺锅边加入差不多半碗水，可以在面条上撒一些，防止面粘在一起的方法是在面上少撒一点食用油，盖盖子中小火

大约5分钟左右，锅里汤汁收浓，可用筷子进行搅拌，面条不粘连，锅底不糊，面熟，说明你做成功了，也可以尝一下，觉得不熟的可重复上一步一次

汤汁收浓，你的搅拌速度要快，或者你可直接关火搅拌，加入一勺香油，搅拌好就可以享用了，真的很不错，家人都很喜欢

放入面条后，不要搅拌，直到汤汁收浓，一搅拌就肯定会糊锅，所以火候很重要。