盐渍樱花提前用水浸泡开备用。（因为不喜欢专用模具的球状，摆放时会滚来滚去的，所以就用棒棒糖蛋糕模具代替了，效果是一样的，只是成品数量上翻了一倍。）
待绵白糖全部溶解后，再加入白凉粉，期间要不停地搅拌均匀。
每一个球格里加入一朵泡开的腌渍樱花，若樱花很小的话，可以加2-3多小的盐渍樱花，然后用牙签把盐渍樱花的花瓣挑散开，这样成品才够漂亮。全部装满后进冰箱冷藏30分钟，30分钟后取出来倒扣在盘子里就可以了，继续再把剩余的凉粉水倒入模具再做一批就可以了。（在做第一批的时候，锅里还剩下一些白凉粉水，可能冷却后会凝固，不用担心，用小火继续加热一下就变水状了。）
做好后装盘，吃的时候加一些蜂蜜或糖浆和薄荷粉就可以了，冰冰凉凉的，特别爽口，最适合夏天解暑了。
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