广东正宗腊肠三根，切成片备用。不要太瘦，肥瘦相间的最好。
西兰花去掉根，用剪刀剪成一小颗一小颗的，滚水炒熟。
土豆和胡萝卜洗净去皮，切成丝，炒熟。加入适量的盐，糖，少许酱油。成盘备用。
上砂锅，将砂锅壁上涂上一层油，再放入洗好的米，水的多少可以用手指测量，水莫过一个手指肚就可以了。大火煮开，然后改成小火，不用盖盖子
大概十多分钟，米饭上面的水开始冒泡泡的时候，把切好的腊肠铺在米饭上，然后盖盖子焖五分钟。这个期间一直是小火哦。注意观察哦。要是放晚了腊肠就不熟了。用筷子夹一点米饭软了就熟了，腊肠要变颜色也要软了才可以关火。关火后再用砂锅的余热焖一会。
最后一步摆盘。加入提前炒好的土豆胡萝卜丝，煎一个荷包蛋，还有焯好的西兰花。倒入煲仔饭酱油。就可以出锅了。注意：锅很烫，端下来的时候小心手哦。
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