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三杯鸡(6/6)
鸡腿去骨切块，入凉水焯一下备用。水中可放两片姜片去腥
切好辣椒，葱姜蒜备用，另取一碗调汁，将米酒、酱油、糖按上述比例倒入碗中（中途不加水，所以米酒可多放些）
热锅，倒油，爆香葱姜蒜和辣椒，倒入鸡肉翻炒
倒入调好的汁翻炒，大火煮开后改小火，盖上锅盖焖煮一会
待锅中汤汁浓稠，撒一把九层塔，翻炒几下出锅。九层塔是罗勒叶的一种，如图。
完成~