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变态版辣子鸡丁(5/7)
鸡胸肉切一厘米见方的丁，加胡椒粉，料酒，盐，淀粉拌匀放入冷冻室冷藏半小时
香脆椒，超市有售切成大块，很脆的，小心别整成粉末
花生炸过之后，放到案板上用刀压碎
胡萝卜切丁，大蒜切末
起锅放入适当的油，八成热，放入鸡丁，用铲子搅动避免粘连，炸至金黄色捞出，复炸一遍，让鸡肉更酥脆
锅里留底油，先放入胡萝卜丁，炒到金黄，放入鸡丁，蒜末，煸炒几下，加入盐，酱油，继续煸炒，放入辣椒，花生碎，放入半勺糖，临出锅放入芝麻
盛盘，鸡肉酥脆，辣椒入口即化，花生满身香气，人间美味啊哈哈