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姜爆鸡(5/6)
油高温，放入豆瓣酱炒香
放入大料，花椒，干辣椒，大蒜炒香
鸡切块后沥干水分备用
放入鸡块炒，加料酒，老抽，然后倒入清水淹过鸡块炖熟软
水分烧的差不多，鸡块熟后放入子姜，翻炒
子姜炒熟后放少许盐和白糖起锅。