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凉拌竹笋(4/6)
先做辣椒油：碗里放花椒，干辣椒，一个泡椒，豆豉，芝麻，盐，鸡精，热油浇上就可以了
搅拌均匀后放凉。
我们这边是买竹笋回来切好泡水里1～2天，中途换水2次，变软就可以吃了。我这是泡好的竹笋
烧水，竹笋过水煮熟，笋放进去煮开后，煮5分钟
笋煮好后捞出，过凉水，再把水挤干。我为了搅拌方便就把笋放到锅里搅拌（锅要有点热）。把辣椒油，盐，醋，酱油，另一个泡椒，香醋，蒜末，用锅铲搅拌均匀。
拌好后就可以盛出来了。