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下饭菜 土豆焖鸭肉(11/13)
鸭肉切块洗干净,姜丝切好备用。最好用生姜,去腥的效果更好,我家用完了,只能放泡姜咯
放入适量水,不用太多,能把鸭肉刚好淹没就行。放入姜丝煮沸
水沸腾后倒入鸭肉煮至表面泛白,水面有血泡泡就行了,捞起沥干水分,姜丝可要可不要(原谅我是个懒人不想去挑出来,没事,不影响味道就行,挑了的后面炒的时候再放就行了)。主要用于去腥,没有这部的话味道表示不能接受
土豆削皮洗净切块,我切的菱形,其实就是乱切!哈哈,大小差不多就行了
青辣椒去把洗净切小片,里面的核不要,影响菜品美观,就沿着边缘切
当当当!就是这样,切完了里面还是完整的,这个不能有不能要
胡萝卜切丝,这是我切的,够细吧!哈哈!好吧,别打死我,这是刨丝器弄的。切好备用。下面开始下锅啦!
油烧热后放入花椒溅香(原谅我不懂油的几成热告诉你们,不过电视上说得几成我也不懂!所以就算了吧,哈哈!)然后放入豆瓣酱
翻炒,炒啊炒。对了,豆瓣酱根据情况放哈,我一般就是挑一筷子就够了,我家吃得比较清淡,除了我是重口味
放入鸭肉土豆,又翻炒均匀,加水盖上盖子。用的不粘锅可以不加水,但是土豆有淀粉建议加水,不然就糊锅啦!
待土豆表面熟了加入胡萝卜丝,后面这些食材是根据容易熟的程度加的,你们都懂哈,胡萝卜在青椒之前,青椒比胡萝卜容易熟嘛。然后翻炒均匀又盖上盖子。途中要翻炒啊,不然糊了不要找我
加入青椒又翻炒均匀,再盖上盖子焖三分钟就好了! (是不是很省事啊!)如果 觉得颜色太淡了可以加一点酱油就会很漂亮咯,诱人的色泽啊~一般来说我做的这个量味道刚好,因为之前放了豆瓣酱和酱油,所以就不会放盐了,如果你做的比较多,先尝了味道再决定放不放盐吧!出锅之前加入蒜,我切的是小颗粒,如果是蒜片请和青椒一起放。我家是不吃味精或鸡精的,我觉得反而破坏了食材原本的味道,这就你们看着办吧
duang~做好了!看着都好饿啊。。。盘子边缘建议把出锅弄上的酱汁擦了会很好看,撒上葱花啦啦啦!