把鸡架冷水下锅，煮开两分钟捞出来备用，热锅，下葱姜蒜干辣椒，炒出香味放豆瓣酱，炒一会放鸡架…然后放点酱油，炒一会放点醋，糖（依个人口味添加）出锅之前放香菜。