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香菇笋粒肉末粉丝包(3/8)
这是调配好的馅儿,因为我觉得全肉馅儿包吃起来太腻了,所以我这个馅儿肉少素多,把香菇、笋、姜、蒜都切粒,粉丝切段,猪肉剁成肉末,加入生抽、蚝油、芝麻油、盐、白胡椒粉、洋葱粉,还加了点儿之前煮鸭肉的汤汁,放其他荤菜汤汁也可以,因为馅儿素多,所以加点荤菜的汁水会更香!
我还准备了一点韩国泡菜,切成小粒,我想试试放这个好不好吃~结果证明还行。
龙口粉丝,取了一把。用冷水浸泡几分钟就可以拿出来切段了。
香菇事先浸泡过,我取了大概6~8朵,忘记数了…切成菌菇粒
发面的过程我老是忘记拍…只拍了一张,第一次发面两小时后应该是最开始的两倍左右大小,然后再揉一会儿,第二次发15到20分钟,这张图是第二次发面前拍的,因为没有面包机,都是自己手揉的~揉够一定的时间才能更好的排气。
我用电饭煲蒸的,垫了沾过水的纱布,蒸15分钟。
第一次做包子,包的不太好,嘿嘿^ω^本来看了两种包法,一种柳叶的,一种平时那种,结果柳叶给我包的像大饺子…哈哈哈 普通的那种也不够圆,要再看看视频学学包法~
没放老抽,所以馅儿的颜色看着淡淡的~想要上色重可以加点老抽。