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豆沙面包(9/12)
面团除黄油外，全部揉在一起。使劲揉，揉出拓展状态。就是可以拉伸出薄膜状态，加入黄油，揉匀。
盖上保鲜膜或湿布，室温28度左右发酵1小时，使面团变成2倍大。
手指沾面粉，插到面团里不回缩就可以了。
面的量，应该可以做12个面包。如果烤箱小，就先做一半。那一半面团，裹好保鲜膜放冰箱冷藏。分好均匀大小
盖好静置15分钟
此时将豆沙揉成每20g一个的圆球（豆沙的做法翻阅上一篇菜谱）
醒好的面团，擀圆，将豆沙裹好。
收口朝下，擀成椭圆形。
竖切几刀，拧成圆形。一定要捏紧，否则烤时会张开。放到不沾托盘上。
最后一次发酵要在温度38度，适度86%环境才行。一般家庭不可能做到这点，所以咱们要假设一种这样的环境。首先做一壶开水。
倒在盆里，按图所示放置，二次发酵40分钟左右。
发酵好后，拿出水。面包表面刷上蛋液，将烤盘放置烤箱中间。170度，15分钟。（上色即可，我这个有点过火了，因为把它给忘了，呵呵）