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藤菜杆炒肉(4/6)
藤菜去除叶子
洗净后破开撕成和肉丝长度差不多的条。
肉丝加入盐和淀粉码匀。热锅凉油，锅烧热加入油，稍微有点油温就下入肉丝。先不要翻动，待肉上的淀粉有少许成型再翻炒。肉8成熟时盛出，油盛在锅中。
加入姜丝蒜片和青椒丝。青椒要比藤菜杆不易熟，要先炒半熟。
加入藤菜杆煸炒至藤菜杆边软，加入少许盐。最后再放入刚才炒到8成熟的肉丝，再加入少许盐炒1分钟左右成熟起锅。
最后装盘的成品。