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南方风味红烧肉(2/8)
五花肉洗干净
切成方块，姜切片
锅烧热，加少许油，放入姜片，煸炒出香味（热锅凉油炸姜，下肉时不粘锅）
放入切好的五花肉煸炒，炒至肉出油
变金黄色是将油倒出(多煸一会)
加适量生抽，料酒，加入开水没过肉，加一点盐(千万别加多)，两勺白糖(根据个人口味而定)大火烧开转中火
肉烂时，加少许鸡精，大火收汁
出锅装盘