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杏鲍菇扣西兰花(2/11)
洗静备用。
切段。
切片。
切花刀，先切一面，注意不要太深勿切透。翻过来切另一面，也勿切透。把每片都切好，放入盘中，加蚝油、味极鲜、生抽、番茄沙司、糖和少许盐腌lO分神左右。盐一定要少，酱油含盐。
洗静。
撕成小朵。
开水中放入盐少许和几滴油煮1分钟捞出，色泽鲜绿。
热锅热油后加西兰花快速翻炒。炊好后沿盘子边缘码圈备用。
另起油锅加葱白蒜瓣煸香。
加腌好的杏鲍菇炒片刻，加少许油泼辣子，再把腌的酱汁倒入闷一会儿直至差不多收汁。不要太干，挂些汤汁味道不错。
扣在西兰花上，撒芝麻则大功告成。