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自制凉皮，无添加剂(4/7)
面粉加水揉成光滑的面包，静置半小时
加水洗面，一直洗到面筋捏在手里柔软没有科粒感，我洗了六七次
洗面后的面筋大火蒸十五分钟，蒸熟切块备用
每次洗面的水倒在一个大碗，静置半小时，撇去清水
找一个大点的平底盘子，刷上点油，面糊倒入的盘子（薄薄一层）蒸十五分钟
蒸好的凉皮放入凉水中凉一会，从盘子里拿出
切条，与切块的面筋一起，按自己口味配上酱油、醋、黄瓜丝、麻油等即可食用。我是用西红柿炒蛋拌的