米洗净控干水分，取一半大米铺入平底锅，要紧实点稍微厚实点，开中小火慢慢烘焙，一面金黄色【千万不要烧黑了，黑了就要扔掉，千万不可食用】轻轻翻面，尽量不要铲碎了，继续烘焙至金黄色有点焦焦的感觉，关火，倒入炖盅，加入莲子、冰糖和剩下的一半大米，倒入适量水，炖煮一小时即可