蛋碎了之脑花般的蒸蛋配比：1：5一个蛋5个蛋壳水，蛋尖的那一头敲个硬币大的洞，先加点盐把蛋黄蛋清打清、再加水拌匀去浮泡，上锅蒸，盖上凸起坡度大的盖子、没有就在盖子边上夹跟筷子、 几分钟后起锅加喜欢的调料就行了