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炸猪排 新手易做(1/6)
取一块猪里脊肉,把他适当切开。注意,可以切薄一点,我这还是有一点点厚
拿刀背开始轻轻敲出纹路,注意好力量,不要用力太大,不然猪肉会被敲烂掉
抹上盐和黑胡椒还有生抽,均匀抹上一层
15分钟后开始把面粉裹在上面
将鸡蛋液均匀裹上,在铺一层面包碎,就可以炸了
炸的时候注意炸两遍,第一遍将油到进去待手心感到热将肉放进去,待有微微黄色捞出来。第二遍油温比刚刚热,即筷子放进去有气泡迅速生成是放进去炸,待炸到自己觉得色泽满意时即可捞出。配上千岛酱,番茄酱更美味。