首先将茄子洗净切成长条锅里倒入少油将茄子放进去煎一煎再焖一焖把茄子焖软出锅备用。再把五花肉切成丁锅里放一点油把五花肉倒进去炒一会就把油炒出来了再放蒜（蒜不用切用刀一拍就可以）然后把用豆瓣酱味极鲜料酒调的汁倒进去炒一炒再把焖好的茄子炒让茄子都沾上汁再焖五分钟就出锅了。