先做卡士达酱，三个蛋黄加糖粉打散，再加牛奶筛入低粉和玉米淀粉。小火煮，不停搅拌，一直到变粘稠，加入香草精，关火。
得到细腻顺滑的卡士达酱，冷却备用。可以放在罐子里，涂面包什么的都很好吃。在搅拌过程中会结块，我在关火后用搅拌棒搅拌了一下。
接下来做酥皮，把黄油软化后加糖粉拌匀，最后加入低粉，揉捏成团就好，不用揉捏很久，用保鲜膜做成圆柱形，放入冰箱冷藏。再拿出来的时候再切块。
黄油加水，糖粉盐，放火上加热到一点点沸腾的时候，一次性倒入100g低粉，搅拌到没有生粉成团。
鸡蛋打散成蛋液，慢慢加入面糊中，面糊不能太烫，稍微冷的时候加蛋液。搅拌到提起来有个四公分倒三角。
入烤箱180度20分钟后160度20分钟。我家的烤箱是这样的哦。
圆鼓鼓，胖溜溜，这个时候打发奶油，加点糖粉和两滴香草精打发，十比一的比例，打发好加入冷藏的卡士达酱，拌匀，用泡芙裱花嘴从底部挤入。
安装App
