猪肉切碎，豆腐切菱形，豆腐在水里焯一下，捞出来，葱姜切末，香菜切碎，备用。

锅里放入油，等锅热后，放入葱花，姜末，肉末倒入，撒盐，花椒粉，辣椒酱，炒3分钟后，倒入开水，倒入豆腐块，炖5分钟后，撒上香菜，即可。