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四叶草酥#自己做更健康#(7/18)
中筋面粉中放入白糖,混合一下。
放入猪油57g。
搓成屑状。
再放入清水揉至表面光滑,放到保鲜袋里,静置30分钟。这就是油皮。
油酥原料(低筋面粉:123g、猪油64g、红豆沙适量)混和,和成一个面团。
油皮与油酥面团,分别分割成八个小面团。
将油皮面团压扁,包入油酥。
收口向下,成圆形。
取一份油酥皮擀成牛舌状。
卷成筒状,松驰十五分钟。
松驰后的面团,擀成长条。
卷成小筒,松驰二十分钟。
取一份松驰好的油酥皮,封口朝上,大拇指从中间按下,四角向中间收紧。
擀成圆形,包入红豆沙。
收口向下,呈圆形。
将圆球压扁,分割成八份。
相邻的两个翻上来,捏紧。
放入烤盘,表面刷蛋液,烤箱180度,30分钟。
中筋面粉中放入白糖,混合一下。