1,瘦肉放到料理机搅拌成泥 2,包好扁肉放一边 3,葱姜蒜切好备用，取一碗来加入葱姜蒜辣椒，醋，酱油，味精，盐一点点看个人口味吧, 4,开水烧滚，加入包好的扁肉，稍微煮下扁肉浮起来就好，久了扁肉皮会烂就不好吃了 5高汤加热加入调料碗里，扁肉煮好上碗就可以吃啦