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肥肠面(4/10)
肥肠回家改刀成小块
锅中加两片姜烧开，把肠段锅下水，1是除腥。2是更卫生。3肠段变软后更好入味
肥肠在一旁控水。重新起锅放油，煸炒葱姜、香料等（家里有什么放什么，不全也没事）郫县豆瓣酱
倒入在一旁控水着的肠段，翻炒几分钟
放料酒、酱油、盐、糖继续翻炒
加入开水，水量自己看需要多少汤底就放多少，我加了1500ml。开始中小炖…
大约15分钟后，看到颜色已经变深，汤汁开始浓郁，此时我又往里加了几瓣大蒜，2、3段大葱，继续炖…
这时可以边尝边补料（根据口味缺啥放啥，如味精、糖等等），可以准备出锅！
装饭盒，入冰箱可以随时取用啦！
白水煮面，浇入汤底，撒上小葱香菜即可。