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花胶鸡汤(2/5)
花胶冷水泡24小时，至变白变软。
将花胶切宽段。
鸡肉过水去除血水洗干净。
汤锅里填满水，水一定要多，炖汤最忌讳中途加水会破坏鲜味。冷水放入鸡肉、花胶、姜片，大火煮开，改小火慢炖2小时，中间需要不时的瓢去浮油和沸沫。这样炖出来的汤才清。
炖好后加入盐调味关火。