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凉拌茄子（擂辣椒版）(5/7)
茄子洗净放在锅内蒸熟，十分钟即可
取出放凉用手撕成长条
青辣椒（挑选有辣味的）在火上烤成虎皮辣椒，然后加蒜头、盐放在擂东西的器皿内捣碎
另取碗做调汁，加2勺生抽、2勺醋、半勺白糖、3勺芝麻香油、葱花、2勺红油拌匀
把擂辣椒扑在茄子上，淋上调料汁
再撒上葱花
拌匀开吃