羊排洗净切大块待用，锅里水开放入料酒，把羊排倒入焯氺一分钟后捞出放入另一锅水中煮，加入调料大料八角等，少许干辣椒，花椒，陈皮等煮熟后捞出待凉切条，锅下少许油热，放入蒜料，姜粒，青椒粒炒香倒入羊排大火翻炒，这时放盐，糖，胡椒粉，五香粉，酱油，少许老抽炒2分钟左右加入少许水焖2分钟，这时再放入蒜粒，芹菜粒，葱花炒10多秒即可装盘，味道杠杠的