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自制瘦肉丸(2/5)
买肉的时候已经让老板帮忙绞过两次了,这样回家自己剁起来就比较轻松了,毕竟小胖子是上班族,时间精力都有限啦~买回家剁肉剁了有10分钟,到最后剁下去有回弹的感觉就OK啦
1. 肉酱装入碗了,加1小勺盐、1小勺胡椒粉、2汤匙料酒、2汤匙淀粉,顺时针方向搅拌(同一方向搅拌即可) 2. 第一次搅拌均匀后再加入1汤匙淀粉继续搅拌(同一方向搅拌),搅拌均匀后用汤匙背面将肉酱摊平在碗壁上,方便等会儿下锅
干净的汤碗里加入榨菜、海苔(用的寿司海苔,撕碎就可以了)、虾皮(根据自己的口味加量)
锅里烧水,水开后利用勺子将肉酱呈条形刮入锅内(因为小胖子是第一次做,所以刮出来的肉丸样子..肥肥的^_^),肉酱全部刮完盖锅盖煮,煮至肉丸都浮上来再加一小碗水,继续煮至水开将肉丸撩出来放配料的碗里
锅里重新烧一锅水,加一小勺盐,水开后倒入汤碗中,倒入1汤匙醋,将底料搅拌均匀就可以开动啦