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红烧肉(8/8)
五花肉切块用黄酒腌一下,第一次做一定要选好肉啊,我这个有点肥了~
一锅水里放1、2勺料酒,凉水下肉煮变色就好,撇去浮沫,肉捞出,肉汤留下备用
锅里不放油,直接把肉放锅里小火煸出油,把肉捞出
锅里放入一部分八角,桂皮,香叶,姜片,葱段(这是我哥切的让切葱段非切成葱花)
把调料扒拉一边去~ 放冰糖~
放肉炒糖色,放生抽适量,老抽适量,倒入之前撇去浮沫的肉汤,放入剩下的八角姜葱香叶等调料大火煮开,转小火炖起来
一般小火炖三四十分钟左右(你口味重这时候可以放少许盐,一丁丁啊!)就可以中火收汁了,掌握不住火候的可以一直用小火
好啦 ~没盛进盘子我哥就吃差不多了 。。。所以没图