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家常冷拌面#寻人启事第二季#(13/15)
准备面浇头的材料
肉丝加点料酒、盐、生粉拌匀腌制一会
毛豆籽放入碗里加水用微波炉叮2分钟
起油锅爆香蒜片和辣酱后加入肉丝炒至变色盛起备用
锅里留底油放入咸菜和蘑菇片翻炒
加入肉丝翻炒
加入毛豆籽翻炒
加点盐、砂糖炒匀后起锅前加点鸡粉盛出就是浇头
取一小碗加入花生酱
加入薄盐生抽、酱香鲜、自制的葱油、香醋、砂糖搅拌均匀成浇汁
锅里煮开后加入面条煮开后加入冷水煮熟
把面条捞出后用纯水冲凉，最好是冰水
加点橄榄油拌匀后放入冰箱冷藏
取出适量冷面放在盘里
淋上浇汁和浇头，吃的时候拌匀即可