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油爆山药(1/3)
山药去皮洗干净，注意要快，流动水冲10分钟，切片后马上放入水中浸泡。要不然会发黑。
热油锅，爆香蒜片，倒入沥干水份的山药，多翻炒，加适量酱油，调味调色。
至开始软化，关火装碟，洒上葱花