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蘑菇烧鸡块(0/4)
鸡腿去骨 斩十字花刀 切成三角块 加入料酒 盐 胡椒粉 干淀粉 用手抓匀
蘑菇用热水焯熟
油温在五成热的时候 放入鸡块煎到肉质紧缩 然后倒入蘑菇 煎至八成熟 控油捞出备用
锅中留底油 葱姜蒜爆锅 倒入耗油 料酒 白糖 清水 下入鸡块和蘑菇 然后用盐 酱油 老抽 胡椒粉 十三香调味 大火烧开后转小火煨制10分钟左右 出锅前淋芡汁即可