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蓝莓渐变冻芝士(8/18)
奶酪奶酪切成小块,加糖粉放在室内软化
把蓝莓加柠檬汁打成酱(柠檬汁是我之前蜂蜜泡的。)只有柠檬就要加糖了
黄油用温水隔水融化
饼干碎放入保鲜袋用擀面棍压更碎(买来的奥利奥饼碎)
把黄油和饼碎充分拌匀
做蛋糕饼底 记得压实了哦
把奶油奶酪搅拌至无颗粒 加入柠檬汁
吉利丁片用冷水先泡软
泡软的吉利丁片放入牛奶碗中 加热(有微波炉或用热水隔水加热)
把酸奶加入奶酪糊搅拌均匀 (用那种平常喝的有点绸的酸奶 像健能 ……)
把加热的牛奶倒入奶酪糊
淡奶油坐在冰水里 用电动打蛋器打6成发 奶油有点粘在打蛋器上即可
淡奶油倒入奶酪糊 搅拌均匀
把奶酪糊分成三份
其中一分原味 一份加入约40G蓝莓酱作为最底层。一份加入20G蓝莓酱,作为中间层
.取出模具,先倒入深紫色的奶酪糊,在台面上轻磕几下磕出气泡。入冰箱冷冻层25分钟至奶酪层凝固,之后拿出来再倒入浅紫色奶酪糊再冷冻25分钟。最后拿出来倒入原味奶酪糊
脱模 用风筒热风吹模具周边 用手从底下往上小心推出来 加上蓝莓 薄荷装饰
切开 里面分层更好看