将泡洗好的猪肝切片，然后切好的猪肝加盐，芡粉，少量黄酒和清油腌制几分钟

姜片和蒜粒弄好，再将泡椒和酸萝卜切好备用

再切一两颗蒜苗

将油烧辣，放入姜蒜和花椒煸出香味，再加入切好的酸辣椒和少量切好的酸萝卜炒一小会儿。后快速加入腌制好的猪肝爆炒，加入盐 白糖，鸡精，一些生抽调味后 ，迅速出锅。 提示猪肝炒的时间一定不要长 ，切忌不要炒老了。