准备食材：蔬菜分别洗净，用厨房纸擦干。

准备沙拉：球生菜撕成适合入口的小片，垫在沙拉碗底，上面依次摆番茄片、生洋葱圈、黄瓜片和胡萝卜片。注意：番茄可以去皮，洋葱横切可以得洋葱圈，黄瓜片和胡萝卜片用刨皮刀很容易得，放在冰水里可以保持脆度。

准备油醋汁：橄榄油：黑醋=1:3，用红醋可以代替黑醋，老陈醋不行，酸度太高。如果觉得不够咸度，可以加少许盐，混匀。

完成：油醋汁浇在蔬菜上，摆上北极虾即可完成。家里有腊八蒜，我就放了几瓣，如果不喜欢，可以不放。如果不喜欢虾，当少量纯肉火腿也可以。